• Cold Brew (Колд Брю): Король холодного кофе. Его не варят, а настаивают в холодной воде от 12 до 24 часов. Результат — напиток с низкой кислотностью, высокой плотностью и естественной сладостью. Колд брю содержит много кофеина и обладает мягким шоколадно-ореховым профилем.
• Nitro Coffee (Нитро-кофе): Это колд брю, насыщенный азотом. Благодаря этому напиток приобретает густую сливочную текстуру и эффектную «лавинную» пенку, как у темного пива, при этом в нем нет ни грамма молока или сахара.
• Эспрессо-тоник: Освежающий микс из порции эспрессо, качественного тоника и льда. Часто дополняется веточкой розмарина или долькой цитруса. Это идеальный баланс кофейной горечи, кислинки тоника и пузырьков газа.
Именно поэтому профессиональные курсы бариста сегодня включают в себя объемные блоки по работе с холодными напитками и альтернативными методами. Обучение помогает специалисту не просто следовать рецепту, а чувствовать химию процесса, превращая обычную чашку в гастрономическое событие